Craftmanship

L’ARTISANAT


L’élaboration et la production de vin et de boissons spiritueuses n’est pas un métier comme un autre. Laissez-vous guider par les articles de nos experts techniques.

 

L’Alcool c’est quoi?


L’alcool est le produit d’une fermentation naturelle où des micro-organismes appelés «levures» transforment les sucres des fruits ou des céréales en alcool (17 grammes/litre donne après fermentation en moyenne 1% d’alcool). Cette fermentation, suivie de longs processus de mûrissement en tonneaux ou en cuves, permet d’obtenir des cidres (à partir de pommes ou de poires), des bières (malt, houblon, froment), des vins et des vins mousseux (raisins).

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